Ciel d’Orage 2014, Domaine Déplaude

Ciel d’Orage 2014, Domaine Déplaude

9,70

2 en stock

Description

Domaine de 5.5 Ha en Bio depuis 2008 et en Biodynamie depuis 2009. Beaucoup de respect pour son environnement et d’éthique chez les Déplaude, une volonté de rester en polyculture (principe cher à Rudolph Steiner père fondateur de la Biodynamie).

Joli coup de cœur pour ce vin peu connu vinifié à Tartaras entre Lyon et Saint Étienne.

Ciel d’orage est un assemblage de 50% de Gamay issu des plus vieilles vignes du domaine (30/40 ans), 25% de Syrah et 25% de Pinot. Le sol, composé de roche décomposée alliant schistes et gneiss donne des vins d’une belle complexité reflétant ce terroir.

La finesse du Pinot, la fraîcheur du Gamay et l’amplitude de la Syrah. Le Pinot et la Syrah sont élevés en fûts.

Un vin en pleine maturité, à aérer quelques heures avant la dégustation.

Label Bio, en Biodynamie

Degré : 12°

Accord mets et vins : viandes et légumes grillés, cailles farcies…

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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