Description

Marcel Richaud, vigneron charismatique, représente la cinquième génération de ce beau domaine situé à Cairanne. Adepte de vinifications avec le minimum d’intrants, il est très réputé pour la précision de son travail en Côtes du Rhône. Le vigneron est un précurseur du vin Nature. En effet, dès les années 90, il s’est sensibilisé à l’agriculture Bio avec Marcel Lapierre.
Un crédo : la base d’un bon vin passe par une attention soutenue de la vie des sols des vignes, Essentiel pour obtenir des vins vivants. Ses enfants Claire et Thomas prennent désormais petit à petit le relai du domaine. Il organise toujours le joli salon d’Albiez-Montrond en Savoie chaque été.

Le vigneron a choisit de complanter des cépages méridionaux mieux acclimatés aux conditions climatiques actuelles : Vermentino, Grenache Blanc et Bourboulenc sur un sol argilo-calcaire au lieu dit « Les carrés » à Cairanne. Ces vignes prometteuses ont seulement 7 ans.

Une vinification sans intrants œnologiques avec des levures naturelles (« indigènes ») en cuve béton avec une macération pré-fermentaire en chambre froide de 12h suivi d’un long pressurage de 6h. Un élevage de 15 mois en cuve puis une mise en bouteille avec un sulfitage très faible à 2 g/hl (32 mg/l).

Un premier nez assez fermentaire sur la banane et les fruits jaunes puis apparaissent  rapidement des notes de pâtisserie, de raisins secs, de zestes d’agrumes, une pointe de fleurs de printemps et de lichen… L’ensemble est bien en place grâce notamment à l’apport aromatique du Vermentino. On ressent une réelle fraîcheur, la marque de fabrique du domaine que l’on retrouve aussi sur ses vins de France rosé et rouge.

La bouche reste en équilibre avec une acidité encore bien présente (pH : 3.25, assez bas pour un vin du Sud). Marcel Richaud nous propose un joli vin nature sec avec beaucoup de gras. Une gourmandise chaleureuse.

Le plaisir de boire un vin d’un grand domaine à un prix très abordable.

Label bio

Degré : 13.5 °

Accord mets et vins : Apéritif, Bar grillé au fenouil au barbecue, pintadeau mijoté au picodon, ravioles de comté au thym…