Black Giac Mondeuse 2018, Domaine Giachino

Black Giac Mondeuse 2018, Domaine Giachino

15,60

12 en stock

Description

Très militants pour défendre un monde plus respectueux du vivant, les frères Giachino sont devenus des références en agriculture Biologique en Savoie ces dernières années. Ils sont passés maintenant en Biodynamie et remettent au goût du jour d’anciens cépages (Etraire, Persan, Douce Noire…). Le domaine a maintenant repris les vignes du fameux Michel Grisard. Leur superbe nouvelle cave, au cœur du vignoble, sera achevée pour les vendanges 2020 (voir photos, juillet 2020).

Issu d’un sol argilo-calcaire sur les éboulis du Mont Granier. Les Giachino ont élevé cette Mondeuse dans un grand foudre en bois en gardant toute l’authenticité de ce cépage emblématique de la Savoie.

Un vin qui révèle tout le potentiel trop méconnu de la Mondeuse. Des notes de violette, de fruits rouges et noirs croquants accompagnés d’une fine touche d’épices. Une bouche élégante et délicate sur un beau millésime.

Quand la Mondeuse en pleine maturité rappelle la belle Syrah des Côtes du Rhône septentrionale… Tout en chair.

Label Nature et Progrès, Demeter

Degré : 12°

Accords mets et vins : gratin de courge à la ricotta, bavette à l’échalote…

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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