Bourgogne Clos de la Perrière Monopole 2017, Clos du Moulin aux Moines

Bourgogne Clos de la Perrière Monopole 2017, Clos du Moulin aux Moines

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Description

Le Clos du Moulin aux Moines, domaine historique de 15 Ha, se niche au cœur de la Côte de Beaune. Ancienne dépendance de l’abbaye de Cluny, le Clos (fondé en 962) partageait autrefois son activité entre moulin à grains et pressoir à raisins.

La conversion vers la Bio débute en 2008 avec l’arrivée de la famille Andrieu et sous l’impulsion de Willy Roulendes qui a fait ses classes au célèbre domaine De Montille.

Le Clos de la Perrière Monopole est issu de vignes de plus de 50 ans situées à Corpeau, au sud de Puligny-Montrachet, sur un sol limoneux-calcaire.

Une vinification en levures indigènes avec un minimum d’intrants. Un élevage en fûts de plusieurs vins pour laisser le terroir se révéler. Non filtré, non collé.

Une réelle expression de ce cépage mythique, un Pinot Noir plein de peps et de fraicheur. On sent un fruit croquant, Des arômes de petits fruits rouges, du kirch et des notes vanillés. De la sève… Une vrai gourmandise.

Une belle réussite et un prix accessible pour découvrir les charmes et la finesse de la Bourgogne sur un millésime 2017 exceptionnel.

Label Bio, approche en biodynamie

Degré : 13 °

Accords mets et vins : Paleron de boeuf snacké avec ravioles de blettes aux algues kombu, pigeon de vendée cacaotée, grains de petits maïs à la purée de pois, veau de lait aux pommes « crousti-fondantes »…

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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