Champagne Robert Barbichon Blanc de Noirs Brut

Champagne Robert Barbichon Blanc de Noirs Brut

coup de coeur

31,70

11 en stock

Description

Un domaine historique à taille humaine de 9 Ha fondé à la fin du 19 ème s. par les familles Barbichon et Prélat à Gyé sur Seine sur la fameuse Côte des Bar.

C’est désormais la 4ème génération (Thomas et Maxime) qui cultive la vigne en agriculture Bio depuis 2010 et 2012 pour la Biodynamie.

Cette cuvée Blanc de Noirs est issue à 88% de Pinot Noir et à 12% de Pinot Meunier (73% du millésime 2015, 26% de 2014 et 1% de 2013). Un élevage sur lattes de 32 mois et le choix d’un dosage très faible au dégorgement (5g/l).

Un Champagne avec un nez très frais sur des notes de fruits blancs, très légèrement brioché et d’agrumes. En bouche, de l’amplitude offrant un vrai charme à ce vin. L’équilibre est obtenu aussi par l’influence des cépages Noirs, véritable colonne vertébrale et par l’expression de ce grand terroir de sols calcaires de la Côte des Bar.

Une bulle salivante et précise pour vos repas de fêtes. Une belle bouteille qui va vous réconcilier avec le Champagne. Incroyablement digeste….

Label bio et Demeter

Degré : 12°

Accords mets et vins : Apéritif, filet de turbot beurre blanc et au champagne, oursin en gelée de pomme, foie gras poêlé déglacé au vinaigre de mangue réduit et poivre Timut, blanquette de volaille et cerfeuil tubéreux…

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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