Chardonnay Vieilles Vignes 2017 La Grande Chaude, Domaine Chatillon

Chardonnay Vieilles Vignes 2017 La Grande Chaude, Domaine Chatillon

32,00

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Description

Situé dans l’appellation Côtes du Jura, le domaine de Philippe Chatillon réalise des vins de grande classe. Ancien régisseur du domaine de la Pinte, il a pu obtenir des parcelles déjà cultivée en bio et créé ainsi son domaine en 2013. Il donne également des cours d’analyses sensorielles. Un vigneron passionné qui donne beaucoup d’amour à son travail.

Aucun intrant dans les vins ! Pas de soufre ajouté.
Évidemment pas de désherbant et donc je le cite: « Seule la pioche caresse le cep »

Un chardonnay sur un sol argilo-calcaire, un vin « bio-harmonique » avec une pureté remarquable. Un nez sur les fruits secs et des notes balsamiques, très ciselé. L’élevage en fût est parfaitement maitrisé, Une bouche avec une délicate amertume en finale.

A aérer quelques heures pour déguster ce vin des maintenant mais optez davantage pour une ouverture à partir de 2021.

Domaine en Biodynamie et label Bio

Degré : 12,5°

Accord mets et vins : sandre grillé au fenouil, comté, terrine marine…

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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