Chinon Les Beaux Monts 2018, Domaine Breton

Chinon Les Beaux Monts 2018, Domaine Breton

16,40

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Description

Catherine et Pierre Breton cultivent un vignoble familial de 17 hectares : 10 hectares de l’appellation Bourgueil, 1 hectare de l’appellation Vouvray et 6 hectares sur l’appellation Chinon.

Domaine en Bio et Biodynamie depuis 1990. Ce domaine est devenu une référence en Loire.

100% Cabernet Franc, cépage emblématique de la Loire. Pour l’anecdote, le cabernet Franc est appelé en patois local le « Breton » peut-être pas un hasard !

Une macération avec des raisins égrappés. Une fermentation alcoolique en levures indigènes. Un élevage en cuves de 12 mois.

Une qualité de fruits rouges accompagnés d’une belle note florale (violette). Un bonheur de déguster un Cabernet Franc bien mûr loin des notes de poivron vert que l’on ressent bien souvent. On ressent donc une belle maturité, une bouche acidulée et de fins tanins légèrement toastés.

Un vin tellement digeste sur un terroir argilo-calcaire. Une petite merveille

Label Bio, inspiration Biodynamique

Degré : 12,5°

Accord mets et vins : Viandes blanches, farce au quinoa et aux deux viandes blanches, feuilles de blettes farcies au tofu, brochet au vin rouge…

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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