Chinon Les Beaux Monts 2020, Domaine Breton

Chinon Les Beaux Monts 2020, Domaine Breton

nouveau millésime

16,40

51 en stock

Description

Catherine et Pierre Breton cultivent un vignoble familial de 17 hectares : 10 hectares de l’appellation Bourgueil, 1 hectare de l’appellation Vouvray et 6 hectares sur l’appellation Chinon.

Domaine en Bio et Biodynamie depuis 1990. Ce domaine est devenu une référence en Loire. Un vin rouge 100% Cabernet Franc, cépage emblématique de la Loire. Pour l’anecdote, le cabernet Franc est appelé en patois local le « Breton » peut-être pas un hasard !

Une macération avec des raisins égrappés. Une fermentation alcoolique en levures indigènes. Un élevage en cuves de 12 mois. Aucun intrant œnologique (excepté une dose très faible de SO2 à la mise en bouteille).

Une qualité de fruits rouges accompagnés d’une belle note florale (violette) avec une petite touche délicate de sous-bois. Un bonheur de déguster un Cabernet Franc bien mûr loin des notes de poivron vert que l’on ressent bien souvent. On a donc une belle maturité, une bouche tonique et de fins tanins légèrement toastés.

Un vin tellement digeste sur un terroir argilo-calcaire sur un millésime prometteur.

A déguster dès maintenant et à garder en cave 4 à 5 ans.

Label Bio, inspiration Biodynamique

Degré : 12,5°

Accord mets et vins : Terrine de bœuf en gelée, poule au pot, brochet sauce vin rouge, viandes blanches, farce au quinoa et aux deux viandes blanches, feuilles de blettes farcies au tofu…

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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