Crémant de Bourgogne, Domaine des Gandines

Crémant de Bourgogne, Domaine des Gandines

15,00

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Description

Créé en 1925, le domaine de 15Ha des Gandines (4ème génération de vignerons) est situé au cœur du Mâconnais à Clessé. Depuis 1979, l’utilisation d’herbicides de synthèse et d’engrais chimiques est bannie. Certifié Bio en 2009, les vignerons (famille Dananchet) se dirigent vers les principes de la culture biodynamique à partir de 2012 (voir dynamiseur en photo). Le travail du cheval est pratiquée sur certaines parcelles.

Issu de vignes de Chardonnay sur des sols argileux et des calcaires siliceux, la vendange est récoltée manuellement et transportée en caisse. Un vin effervescent élaboré selon la méthode champenoise, avec 12 à 24 mois de mise sur lattes avant d’être dégorgé, tiré et bouché brut.

Pas de long discours, c’est de la bulle fine pour vous faire plaisir. L’attaque est franche soulignée de notes de zestes d’agrumes, l’équilibre en bouche est bien calé entre amplitude et acidité, Joli vin !

Domaine en Bio, travail en Biodynamie

Degré: 12°

Accord mets et vins: A l ‘apéritif plutôt qu’en dessert, ce crémant n’ayant pas de sucre résiduel. A accorder sur des toasts de rillettes de truite, tartines d’avocat, fenouil, poire et chèvre frais, terrines de saumon au cresson…

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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