Crozes-Hermitage Aléofane 2017, Domaine Natacha Chave

Crozes-Hermitage Aléofane 2017, Domaine Natacha Chave

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Description

Natacha Chave crée le domaine Aléofane en 2004 à Mercurol. Fille de vigneron, elle est aussi la sœur de Yann Chave vigneron bien connu des Côtes du Rhône.

Elle passe en démarche Bio en 2010 résultat d’une vraie réflexion sur le respect du vivant avec une touche de biodynamie et l’utilisation de préparations biodynamiques à la vigne.

En cave, pas d’utilisation de levures ni enzymes. Un Crozes précis issu de Syrah et d’un peu de Serine qui apporte un côté aérien à ce vin. Très peu d’intrants, sans filtration, ni collage sur un terroir d’argiles du Pliocène  recouvertes d’alluvions de galets roulés.

Le résultat est très convainquant. Natacha sait vraiment révéler toute la finesse de la Syrah. Quelques notes d’Orchis vanillé, de fruits noirs et de violette. Des tanins en velours. Un équilibre en bouche subtil qui s’exprime très bien avec un accord met et vin judicieux.

Une vigneronne de talent.

Label Bio

Degré : 13.5°

Accords mets et vins : veau marengo, coq au vin, daube d’aubergines…

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

1 avis pour Crozes-Hermitage Aléofane 2017, Domaine Natacha Chave

  1. Laetitia Bonneroy

    Un nez qui me rappelle mes balades en montagne avec une senteur d’orchis vanillé ! Une pointe de velours….. Au top

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