Éclat de Granit 2019, Domaine Sérol

Éclat de Granit 2019, Domaine Sérol

nouveau

11,00

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Description

Situé à Renaison, en Côte Roannaise, appellation peu connue, le domaine de Sérol impressionne par la qualité de ses vins. Un vignoble en relation depuis fort longtemps avec  la célèbre famille Troisgros, lignée de chefs étoilés à Roanne.

Carine et Stéphane Sérol, couple très accueillant, ont repris le vignoble familial en 2000 et compte désormais 27 Ha. Ils ont su moderniser le chai (voir photos) et tendre vers une viticulture Biodynamique pleine de promesse. Les vignerons vinifient les cuvées par parcelles (sélection parcellaire) pour exprimer au mieux leurs différents terroirs.

Éclat de Granit 2019, vinifié à 50% en grappes entières et élevé en cuves, est issu de Gamay Saint-Romain (cépage rare) reposant sur un terroir de granit.

Le résultat est bluffant de vitalité, énergétique à souhait. Un vin très légèrement chocolaté, éclatant de fruits frais. Acidulé et tellement salivant. Un petite merveille d’équilibre pour la tonnelle.

La biodynamie à son top. Élu vigneron de l’année Loire 2020 guide Hachette

Label Biodyvin

Degré : 12,5 °

Accords mets et vins :  Parfait à l’apéritif, tofu aux cèpes, rôti de veau braisé aux agrumes, cabillaud sauce vin rouge…

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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