Description

Le domaine de Philippe Viret se situe sur un lieu magique «les collines du paradis» au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Il est à l’origine de l’essor des vins en amphores en France.

Une cuvée issue d’un florilège de vieilles variétés ou de cépages tardifs du Rhône : Vaccarèse, Muscardin, Counoise, Picpoul, Terret Noir avec en complément de la Syrah et du Mourvèdre sur un terroir argilo-calcaire riche en galets roulés. Vinification en levures indigènes. Energie a été élevé en cuve dans la fameuse cave cathédrale construite suivant les principes de la géobiologie et du nombre d’or. Sans sulfites ajoutés.

 Vin Nature. Plein d’Energie évidemment !

On retrouve le nez typé du domaine Viret sur des fruits noirs avec des notes fumées et poivrées. Une bouche charnue qui reprend l’aromatique du nez soulignée par des senteurs de garrigues. Un vrai plaisir, digeste avec une structure tannique relativement présente pour une cuvée « glouglou » qui vous permettra des accords mets et vins plus larges.

Joli vin Biodynamique pour découvrir la richesse des cépages du sud et ce domaine si étonnant. Actuellement encore un peu sur la retenue, à aérer 1 à 2 heures si possible avant la dégustation.

Domaine en Cosmoculture :

Cette méthode est née dans les années 90, elle est issue de la pensée d’Alain et de Philippe Viret qui ont appliqué des principes ancestraux et énergétiques sur leur domaine.

Elle rejoint les principes fondamentaux des cultures biologiques et biodynamiques. Elle ouvre des horizons nouveaux sur les principes bioénergétiques, avec pour objectif principal d’apporter des solutions aux agriculteurs pour rééquilibrer, réénergétiser et sauvegarder les équilibres vivants et les écosystèmes.

Label Demeter

Degré : 14°

Accord mets et vins : Seitan au vin rouge aux cèpes et sarriette, nouilles chinoises, poivrons et aubergines grillés, bruschetta de jambon cru et tomates séchées au basilic, tapenade…