Description

Florian Beck-Hartweg mène ce domaine de 8 Ha, situé à Dambach-la-Ville, à temps plein depuis 2009 avec sa compagne Mathilde. Il a consacré aussi une bonne partie de son temps à la vie collective du vignoble alsacien (ex-vice Président du Syndicat des Vignerons Indépendants d’Alsace, Vice Président de l’UGV (Université des Grands Vins), ex-responsable de la gestion du Grand Cru Frankstein.

Florian et Mathilde propose ici un Gewurztraminer sur sur un beau terroir granitique, sablonneux et caillouteux exposé à l’est.

Une fermentation en levures indigènes puis un élevage de 6 mois en barriques de plusieurs vins.

Un nez très aromatique sur des notes de rose, d’épices et de fruits jaunes bien mûrs avec une pointe de sureau. De la complexité et de la finesse, on évite une aromatique parfois trop exubérante avec ce cépage. Tout est en place. Une bouche savoureuse et suave sur la même aromatique, avec du sucre résiduel pour réaliser de beaux accords mets et vins. Très digeste comme toujours avec les vins de ce beau domaine.

Un joli vin pour la gourmandise !

Label Bio

Degré : 13,5°

Accord mets et vins : une lotte au safran, kougelhopf, foie gras chutney aux mangues, filet de porc à l’ananas sauce aigre-douce, cuisine orientale épicée, beignets de crevettes sauce aigre-douce, dinde au curry…