Description

Situé dans l’appellation Côtes du Jura, le domaine de Philippe Chatillon réalise des vins de grande classe.

Ancien régisseur du fameux domaine de la Pinte, il a pu obtenir des parcelles déjà cultivée en bio et créé ainsi son domaine en 2013. Il donne également des cours d’analyses sensorielles. Un vigneron passionné qui donne beaucoup d’amour à son travail.

Aucun intrant dans les vins. Pas de soufre ajouté.
Évidemment pas de désherbant et donc je le cite: « Seule la pioche caresse le cep »

Un Assemblage Pinot Noir – Trousseau sur des sols argilo-calcaire vivants et très fins, Un nez sur des notes épicées, fumées et légèrement sous-bois qui est le pur reflet de son terroir. Une bouche subtile qui pinote (côté griotte)… De la délicatesse.

Un vin insolite et rare !

Domaine en Biodynamie et label Bio

Degré : 12°

Accord mets et vins : fricassée de champignons, jambons fumés, viandes grillées, lasagnes de légumes au poivre…