La Roque 2016, Mas Del Périé

La Roque 2016, Mas Del Périé

16,00

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Description

Fabien Jouves a créé son domaine en 2006 sur les plus hauts coteaux de Trespoux (jusqu’à 350 m d’altitude). Ce domaine devient une référence incontournable à Cahors.

Il passe en Bio en 2009 puis tout naturellement en biodynamie en 2011. Ce vigneron a une réelle envie de concilier l’expression des terroirs de Cahors tout en préservant un fruité et une fluidité sans pareil. Il parvient à élaborer des vins délicats avec un cépage le Malbec réputé difficile à dompter.

Des vignes de 35 ans sur un terroir de marne brune du Miocène, des vinifications en cuves béton et barriques avec des macérations de 30 jours. La Roque est non filtré et non collé. Le So2 est inférieur à 30mg/l donc très bas.

Découvrez un vin ample et intense, un équilibre exceptionnel sur des tanins délicats à souhaits. Une réussite.

Naturellement bluffant !

Label Demeter et Biodyvin

Degré : 13,5°

Accords mets et vins : Agneau fermier du Quercy, aiguillettes de canard sauce aux cèpes, côtes de veau double en cocotte…

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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