Les Clous 2018, Domaine Saint Nicolas

Les Clous 2018, Domaine Saint Nicolas

Nouveau millésime

15,00

20 en stock

Description

Travaillé en biodynamie depuis 1993 par Thierry Michon vigneron situé à l’île d’Olonne, une réputation… A découvrir très rapidement.

Un vin précis et équilibré issu d’un assemblage de 30% Chardonnay, 60% Chenin et 10% Grollot gris. La minéralité saline du sol argilo-schisteux du domaine est bien présente,.. Les vignes âgées de 15 à 25 ans sont proches de l’océan et ça se sent.

Des rendements très faibles (20hl/ha), Une vinification naturelle sans levurage ni chaptalisation.

Les clous est élevé en foudres et cuves inox pendant 6 mois. Dégustez si possible dans de grands verres de dégustation pour recueillir toute la finesse de ce vin. Un millésime ensoleillé qui révèle des vins chaleureux.

Label Biodyvin et Demeter (oui les deux certifications !)

Degré : 13.5°

Accord mets et vins : apéritif, rillettes de la mer, plateau de fruits de mer, tartare de saumon…

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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