Les Escures 2017, Mas Del Périé

Les Escures 2017, Mas Del Périé

11,50

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Description

Fabien Jouves a créé son domaine en 2006 sur les plus hauts coteaux de Trespoux (jusqu’à 350 m d’altitude). Ce domaine devient une référence incontournable à Cahors.

Il passe en Bio en 2009 puis tout naturellement en biodynamie en 2011. Ce vigneron a une réelle envie de concilier l’expression des terroirs de Cahors tout en préservant un fruité et une fluidité sans pareil. Il parvient à élaborer des vins délicats avec un cépage le Malbec réputé difficile à dompter.

Des vignes de 25 ans sur un terroir de calcaires du Kimméridgien, des vinifications en cuves béton et barriques avec des macérations de 30 jours. Ce vin est non filtré et non collé. Le So2 est inférieur à 30mg/l donc très bas.

Découvrez un vin en toute liberté, croquant sur des fruits noirs. Un vrai vin de plaisir créé par un artisan vigneron.

Label Demeter et Biodyvin

Degré : 12.5°

Accords mets et vins : Lapin au vin rouge, aiguillettes de canard sauce aux cèpes, côtes de veau double en cocotte…

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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