Les Escures 2019, Mas del Périé

Les Escures 2019, Mas del Périé

nouveau millésime

14,00

41 en stock

Description

Fabien Jouves a créé son domaine en 2006 sur les plus hauts coteaux de Trespoux (jusqu’à 350 m d’altitude). Ce domaine de 20Ha devient une référence incontournable à Cahors.

Il passe en Bio en 2009 puis tout naturellement en biodynamie en 2011. Ce vigneron a une réelle envie de concilier l’expression des terroirs de Cahors tout en préservant un fruité et une fluidité sans pareil. Il parvient à élaborer des vins délicats avec un cépage le Malbec réputé difficile à dompter.

Des vignes de 25 ans sur un terroir de calcaires du Kimméridgien à 350m d’altitude, des vinifications nature en cuves béton avec des macérations de 30 jours puis un élevage de 6 mois en cuve. Ce vin est non filtré et non collé. Le So2 est inférieur à 15 mg/l donc très bas. Aucun ajout de produits oenologiques.

Découvrez un vin en toute liberté, croquant sur des fruits noirs. Toujours la même fluidité en bouche avec un touché tout en velours. Un vrai vin de plaisir créé par un artisan vigneron.

A aérer 2 ou 3 heures avant la dégustation.

Label Demeter

Degré : 12.5°

Accords mets et vins : Tagliatelles curcuma et pavot aux shiitake, pudding au chou vert et graines croquantes toastées, burger bio au pain brioché tofu grillé – carotte…

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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