Mâcon-Burgy 2020, Domaine des Gandines

Mâcon-Burgy 2020, Domaine des Gandines

Nouvelle parcelle en conversion Bio

15,80

15 en stock

Description

Créé en 1925, le domaine de 15Ha des Gandines (4ème génération de vignerons) est situé au cœur du Mâconnais à Clessé. Depuis 1979, l’utilisation d’herbicides de synthèse et d’engrais chimiques est bannie. Certifié Bio en 2009, les vignerons (famille Dananchet) se dirigent vers les principes de la culture Biodynamique à partir de 2012 (voir dynamiseur en photo). Le travail du cheval est pratiqué sur certaines parcelles.

Ce Mâcon-Burgy est issu d’une nouvelle parcelle reprise en 2020 que les 2 frères Florent et Benjamin suivaient depuis un moment déjà. Du Gamay récolté sur un terroir argilo-calcaire sur une faille granitique.

Une micro-cuvée confidentielle vinifiée en cuves en grappes entières pendant 7 jours. Levures indigènes, pas de filtration ni collage. Un élevage en cuve de 18 mois pour obtenir des tanins soyeux. Léger sulfitage à la mise en bouteille.

Un vin épanoui dans la lignée des vins de ce domaine. Beaucoup de fruits rouges bien mûrs accompagnés de notes de confiserie et toastées liées à la belle maturité du raisin. Une attaque précise avec une bouche fraîche et acidulée déjà bien mature, prête à la dégustation dès maintenant.

Salivant et plein d’énergie ! Un délice.

Domaine en Bio depuis 2009 mais cette nouvelle parcelle est en conversion Bio.

Degré : 13°

Accord mets et vins : Apéritif, rôti de porc aux patates douces dorées et sel de Guérande, lasagnes ricotta et épinards, champignons farcis seitan, échalotes confits…

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Mâcon-Burgy 2020, Domaine des Gandines”

Vous aimerez peut-être aussi…