Description

Créé en 1925, le domaine de 15Ha des Gandines (4ème génération de vignerons) est situé au cœur du Mâconnais à Clessé. Depuis 1979, l’utilisation d’herbicides de synthèse et d’engrais chimiques est bannie. Certifié Bio en 2009, les vignerons (famille Dananchet) se dirigent vers les principes de la culture biodynamique à partir de 2012 (voir dynamiseur en photo). Le travail du cheval est pratiquée sur certaines parcelles.

Le Chardonnay s’exprime sur des sols argilo-calcaires, issu d’un assemblage de parcelles. Le vin est vinifié et élevé sur lies fines en cuve pendant 9 mois. Filtration légère à la mise en bouteille.

Du plaisir immédiat. Frais et aromatique sur des notes amyliques, de fleurs blanches et d’agrumes. Une bouche finement équilibrée sur la brioche, la crème anglaise et les fruits jaunes avec une sensation légèrement balsamique (sève). Une finale salivante. Un beau travail de vigneron comme pour tous les vins du domaine.

Parfait pour un moment convivial ou romantique.

Label Bio, travail en Biodynamie.

Degré : 13,5°

Accord mets et vins : Apéritif, pavé de saumon à la crème ciboulette, accras de poisson, brebis fraîche…