Description

D’origine Champenoise, ce Sébastien Bénard décide de créer son domaine, enthousiasmé par le monde viticole, après la lecture de la magnifique BD « Les Ignorants » d’Étienne Davodeau, En 2004, il s’installe à La Buisse à côté de Voiron dans l’Isère en bordure du Parc Naturel Régional de la Chartreuse.

Ce jeune vigneron a aussi à cœur de promouvoir les cépages autochtones de cette région tel le Servanin, le Persan, la Verdesse, l’Etraire de la Dhuy qu’il a planté lui-même sur 2 ha. Il travaille sans relâche pour mener ses 4 ha de vignes en agriculture Bio (certaines sont centenaires).

Un terroir à 350m d’altitude issu de moraines glacières composées d’un amas de calcaire, de granite, de gneiss, de schistes et d’argiles. Métisse est une cuvée d’assemblage à 50% Chardonnay, 30% Viognier et 15% Jacquère – Aligoté. La vinification est Nature sans aucun intrant. Une fermentation alcoolique en cuve avec les levures indigènes du raisin et un élevage en barriques de plusieurs vins. Une très faible dose de SO2 à la mise en bouteille après une filtration tangentielle.

Ce vin blanc sec a une minéralité saline réellement très impressionnante. Son terroir rocailleux s’exprime avec force. On retrouve aussi du zeste de citron, des fruits jaunes et des notes de brioche à l’aération mais la minéralité prédomine nettement et se ressent du nez à la finale en bouche. Un vin plein de tension, très digeste, frais et minéral.

Une réussite à déguster pour découvrir le terroir Alpin. Laissez vous tenter !

Label Bio

Degré : 12°

Accords mets et vins : Apéritif, terrine d’Omble Chevalier du Lac du Bourget, lavaret en papillote, échalotes et persil, riz pilaf…