Monfarina 2019, Domaine Giachino

Monfarina 2019, Domaine Giachino

Nouveau Millésime

11,00

19 en stock

Description

Toujours à la recherche de la qualité optimale pour leur vins, les frères Giachino sont devenus des références en agriculture Biologique en Savoie ces dernières années. Ils sont passés maintenant en Biodynamie et remettent au goût du jour d’anciens cépages (Etraire, Persan, Douce Noire…). Le domaine a aussi repris les vignes du fameux Michel Grisard. Leur superbe nouvelle cave, au cœur du vignoble, sera achevée pour les vendanges 2020 (voir photos, juillet 2020).

Monfarina 2019 des frères Giachino en cépage Jacquère à 85% et Mondeuse Blanche – Verdesse à 15% sur un terroir d’éboulis calcaire et de marnes (le fameux Mont Granier dont les roches tombent depuis quelques temps) exprime une belle minéralité,

En cave, vinification en cuves avec fermentation en levures indigènes. Aucun intrant œnologique utilisé (seulement 1 gr de sulfites à la mise en bouteille).

Des arômes de fruits blancs et de zestes, des notes de fleurs de blanches. Une bouche fraîche avec un gras omniprésent sur ce millésime 2019 qui se marie habilement avec des poissons de lac, des fruits de mer, des fromages (Tomme, Chèvre) ou des verrines d’avocat crevettes légèrement citronnées…  Une finale acidulée qui prolonge le plaisir.

Label Bio et Demeter

Degré : 11°

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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