Perdrizières 2017, Domaine Sérol

Perdrizières 2017, Domaine Sérol

17,80

9 en stock

Description

Situé à Renaison, en Côte Roannaise, appellation peu connue, le domaine de Sérol étonne par l’impressionnante qualité de ses vins. Un vignoble en relation depuis fort longtemps avec  la célèbre famille Troigros, lignée de chefs étoilés à Roanne.

Carine et Stéphane Sérol, couple très accueillant, ont repris le vignoble familial en 2000 et compte désormais 27 Ha. Ils ont su moderniser le chai (voir photos) et tendre vers une viticulture Biodynamique pleine de promesse. Les vignerons vinifient leurs cuvées par parcelles (sélection parcellaire) pour exprimer au mieux les différents terroirs.

Perdrizières 2017, éraflé à 60%, vinifié en levures indigènes et élevé en cuves tronconniques de chêne, est issu de Gamay Saint-Romain sur un sol profond de gorrhe (issu du Granite). Comme la cuvée Les Millerands, on retrouve la vitalité et la vibration qui semble être la ligne directrice du domaine.

Un vin plein de fougue et encore tendu synonyme de garde importante.

Label Biodyvin

Degré : 12.5°

Accords mets et vins : Aiguillettes de filet de dinde marinées à l’ail et au citron, filet de bœuf en croûte, veau à la bourgeoise….

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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