Perdrizières 2020, Domaine Sérol

Perdrizières 2020, Domaine Sérol

nouveau

20,00

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Description

Situé à Renaison, en Côte Roannaise, appellation peu connue, le domaine de Sérol étonne par l’impressionnante qualité de ses vins. Un vignoble en relation depuis fort longtemps avec la célèbre famille Troisgros, lignée de chefs étoilés à Roanne.

Carine et Stéphane Sérol, couple très accueillant, ont repris le vignoble familial en 2000 et compte désormais 27 Ha. Ils ont su moderniser le chai (voir photos) et tendre vers une viticulture Biodynamique pleine de promesse. Les vignerons vinifient leurs cuvées par parcelles (sélection parcellaire) pour exprimer au mieux les différents terroirs.

Perdrizières 2020 est issu de Gamay Saint-Romain sur un sol profond de gorrhe (issu du Granite) riche en manganèse et oxyde de fer cultivé à 400m d’altitude. Un vin, éraflé à 60%, vinifié en levures indigènes avec une macération de 15 jours. Il est élevé ensuite en cuves tronconiques de chêne (voir photo).

Un nez sur les fruits rouges, toastés et poivrés suivi d’une note d’eucalyptus. Comme la cuvée Les Millerands, on retrouve la vitalité et la vibration qui est la ligne directrice du domaine. Un vin plein de fougue avec une tension et un toucher de bouche superbe. Un vin de garde.

Élu vigneron de l’année Loire 2020 guide Hachette

Label Biodyvin

Degré : 12.5°

Accords mets et vins : Apéritif, Aiguillettes de filet de dinde marinées à l’ail et au citron, filet de bœuf en croûte, veau à la bourgeoise….

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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