Saint-Joseph Châtelet 2019, Domaine Monier Perréol

Saint-Joseph Châtelet 2019, Domaine Monier Perréol

coup de coeur

31,40

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Description

Un domaine à taille humaine de 12 Ha très prisé des passionnés de vins.

En 2001, Jean-Pierre Monier, vigneron très attachant, a envie d’expérimenter lui-même la culture saine et énergétique de la vigne et ainsi créer ses propres vins Biodynamiques. Il quitte la cave coopérative de Saint-Désirat à 49 ans et s’installe en cave particulière. Il est rejoint en 2008 par un autre coopérateur Philippe Perréol adepte lui aussi de la Biodynamie.

Les vignes des deux associés sont certifiées Biodyvin en 1995. Quelques parcelles inaccessibles sont travaillées au cheval.

Châtelet est une très belle cuvée 100% Syrah issu de vignes âgées de 27 ans plantées sur un sol de loess de 30cm de profondeur reposant sur des roches granitiques. Un ancien temple Romain se trouvait sur Châtelet, un lieu riche en énergie ! Les vignerons constatent d’ailleurs que les vignes résistent mieux à la sécheresse que les parcelles voisines.

Une vinification en douceur sans levurage et en maîtrisant les températures (maxi 28°C). Un élevage en fût d’un ou deux vins avec quelques batonnages des lies. Un vin non filtré.

Un vin vibratoire qui n’a rien à envier à une Côte Rôtie.

Très belle expression aromatique de la Syrah soutenue par un boisé tout en finesse qui laisse apparaître d’intenses notes empyreumatiques (moka). De l’équilibre et une longueur déjà impressionnante. Prêt à être dégusté mais attendre de préférence 2022. Très beau vin.

Label bio et Biodyvin

Degré : 14,5°

Accords mets et vins : un pigeonneau rôti, une souris d’agneau caramélisées et son gratin dauphinois, une daube de sanglier aux pruneaux…

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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