Skin Contact 2020, Mas del Périé

Skin Contact 2020, Mas del Périé

nouveau

15,00

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Description

Fabien Jouves, issu d’une vieille famille paysanne du Causse, crée son domaine en 2006 sur les plus hauts coteaux de Trespoux (jusqu’à 350 m d’altitude, parcelles les plus élevées de l’appellation). Ce domaine est devenu une référence incontournable à Cahors.

Il passe en Bio en 2009 puis tout naturellement en Biodynamie en 2011. Ce vigneron a une réelle envie de concilier l’expression des terroirs de Cahors tout en préservant un fruité et un caractère affirmé.

Vin sans sulfites ajoutés, aucun intrant, vin nature

3 cépages assemblés : Ugni Blanc, Gros Manseng, Muscat d’Alexandrie sur des coteaux argilo-calcaire. Une vinification étonnante car les raisins ont macéré pendant 3 mois en cuve inox suivi d’un élevage de 6 mois en cuves inox, barriques et foudres. Il s’agit donc d’un vin Orange. Un retour aux sources finalement car il apparaît dans beaucoup de témoignages que ce mode de vinification était fort répandu à l’antiquité. Non filtré et non collé.

Un nez explosif, très aromatique sur des fruits jaunes compotés, de rose, de mandarine et quelques notes épicées. La bouche bien structurée (une sensation tannique) est portée par une belle amertume.. Un jus nature, digeste et très gourmand qui rappelle la sensualité du Viognier mais avec une fraîcheur intense.

Label Bio

Degré : 12°5

Accords mets et vins : Très bien à l’ apéritif, magret de canard à l’orange, tagine aux abricots secs et citrons confits, poulet au curry…

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