Description

Créé en 1925, le domaine de 15Ha des Gandines (4ème génération de vignerons) est situé au cœur du Mâconnais à Clessé. Depuis 1979, l’utilisation d’herbicides de synthèse et d’engrais chimiques est banni. Certifié Bio en 2009, les vignerons (famille Dananchet) se dirigent vers les principes de la culture biodynamique à partir de 2012 (voir dynamiseur en photo). Le travail du cheval est pratiquée sur certaines parcelles.

Le Chardonnay, issu de vignes de 70 ans en moyenne, s’exprime sur les sols très calcaires du Climat Chatenet d’en Haut, Un élevage en barriques de chêne pendant 18 mois.

Une intensité impressionnante au nez (notes citronnées, coing, basalmiques, fleurs blanches et amandes) avec beaucoup de fraîcheur. Une bouche ample et précise, une finale saline et longue à souhait. Une osmose entre le vin et l’apport boisé des barriques de 500l. Un équilibre remarquable sur 2018.

Parfait pour découvrir l’expression d’un terroir et d’un savoir-faire. Un superbe Bourgogne.

A déguster dès maintenant et à garder.

Label Bio, travail en Biodynamie.

Degré : 13.5°

Accord mets et vins : Apéritif, fera aux agrumes et fenouil, chapon de Bresse à la crème, fruits de mer…