Rendez-vous des Acolytes 2020, Domaine des Accoles

Rendez-vous des Acolytes 2020, Domaine des Accoles

12,00

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Description

Des idées plein la tête, des convictions à revendre… Florence et Olivier Leriche, ingénieurs vignerons, ont créé de toute pièce ce domaine des Accoles (terrasses en Occitan) en 2011 au cœur de l’Ardèche non loin de Privas. Dès le début de cette aventure un peu folle, ils décident de conduire le vignoble en Bio qui est certifié en 2014 et en Biodynamie ensuite en 2015. Une évidence pour eux qui en dirigeant le Domaine de L’Arlot à Nuits Saint Georges pendant 13 années, avaient alors initié, parmi les premiers en Bourgogne, la culture Biodynamique.

Le couple a la volonté affirmée de vinifier des vins aériens et sans artifice dans l’élégance de la Bourgogne tout en exprimant ce terroir argilo-calcaires datant du Miocène (voir photos).

Rendez-vous est issue de vignes de 20 ans. Cette cuvée, récoltée à la main, est vinifiée en grappes entières et en levures indigènes avec une macération d’une dizaine de jours suivi d’un élevage en cuves et fûts (20%). Non filtré, non collé. *Aucun intrant œnologique excepté une dose homéopathique de sulfites à la mise en bouteille.

Vin Nature et Biodynamique*

Que de fruit sur ce 100% Grenache qui est un appel au naturel. Un premier nez sauvage (légèrement animal, épices et sous-bois) qui laisse place rapidement à des fruits rouges et noirs à revendre pour un véritable moment, comme son nom l’indique, de tonnelle avec ses acolytes. Une bouche tonique mais assez gourmande avec des tanins relativement présents. Une fin de bouche légèrement rocailleuse et bien calée sur le fruit avec de gourmandes notes de garrigues.

Un vin de plaisir et de caractère élaboré consciencieusement. Un petit régal !

Label Demeter

Degré : 12.5°

Accords mets et vins : Apéritif et tapas, chaussons à la fondue d’échalotes, chips au jambon de pays, cake aux figues et feta…

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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