Description

Le domaine de Philippe Viret se situe sur un lieu magique «les collines du paradis» au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Il est à l’origine de l’essor des vins en amphores en France. Depuis 2024, un directeur technique de grande qualité seconde Philippe Viret au vignoble et en cave.

Renaissance est un vin Biodynamique issu d’un assemblage de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre sur un terroir argilo-calcaire riche en galets roulés.

Renaissance a été élevé en cuve dans la fameuse cave cathédrale construite suivant les principes de la géobiologie et du nombre d’or. Pas de sulfites ajoutés, non collé et non filtré. Vinification en levures indigènes suivi d’un long élevage de 3 ans en cuves béton. Aucun intrant œnologiques.

Un nez de fruits noirs bien mûrs, d’humus, de moka et d’olives noires avec en filigrane une jolie note de cerise à l’eau de vie. La bouche est généreuse, complexe avec quelques notes animales et de plantes aromatiques typiques du sud. Ce millésime 2019 qui offre beaucoup plus de fraîcheur qu’en 2017 nous régale le palais.

Toujours la « Touch » Viret. A noter que le 2019 est très ouvert dès l’ouverture donc un carafage n’est pas nécessaire.

Domaine en Cosmoculture. Vin Nature.

Cette méthode est née dans les années 90, elle est issue de la pensée d’Alain et de Philippe Viret qui ont appliqué des principes ancestraux et énergétiques sur leur domaine.

Elle rejoint les principes fondamentaux des cultures biologiques et biodynamiques. Elle ouvre des horizons nouveaux sur les principes bioénergétiques, avec pour objectif principal d’apporter des solutions aux agriculteurs pour rééquilibrer, réénergétiser et sauvegarder les équilibres vivants et les écosystèmes.

Label Demeter

Degré : 14,5°

Accord mets et vins : Côtes de biche poêlées, pâtes fraîches à l’ail, gigot d’agneau de lait au romarin et aux abricots, tagine d’agneau aux pruneaux et épices, seitan grillés à la sarriette…