Villafranchien 2019, Domaine Le Conte des Floris

Villafranchien 2019, Domaine Le Conte des Floris

nouveau

21,00

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Description

Un beau Languedoc vinifié à la Bourguignonne

Ce domaine de 7 Ha est situé à Pézenas dans le Languedoc. Daniel Le Conte des Floris est un vigneron atypique. En effet, il a été rédacteur en chef de la Revue des vins de France ! Son but a pourtant toujours été clair, devenir vigneron. Mais résidant à Paris, il était difficile pour lui de réaliser son rêve. Il a donc, après sa carrière de journaliste, de 1996 à 2000 suivit une formation et effectuer des stages dans des domaines réputés de Bourgogne (Prieur à Meursault et Chandon de Brailles à Savigny-les-Beaune). Le domaine est certifié Bio depuis 2008 et en Biodynamie depuis 2017.

Chaque cépage est travaillé sur des parcelles choisies pour leur terroir spécifique. Pour cette cuvée, on retrouve le terroir des Châteauneuf-du-Pape des terrasses du villafranchien du quaternaire ancien (pierres et galets roulés) pour exprimer au mieux le potentiel de sa Grenache.

Villafranchien est issu d’un assemblage à 80% de Grenache et à 20% de Carignan-Cinsault. Bien sûr, son travail en cave s’est beaucoup inspiré de la pratique Bourguignonne. La grande particularité du domaine est de réaliser des macérations en grappes entières, ici sur la Grenache, choix peu pratiqué en Languedoc. La fermentation en levures indigènes est donc semi-carbonique en infusion pour garder le maximum de fraîcheur et de croquant.

Une vinification sans intrant œnologique. Un élevage en fûts de 3 à 5 vins puis 6 mois en cuve. Le vin a subi une légère filtration à la mise en bouteille avec un ajout très faible de sulfites (20 mg/l).

Le mode de vinification permet clairement de nous proposer une cuvée aérienne et délicate. Bien délicat à obtenir dans le sud désormais. On ressent, après une petite heure de carafage, des arômes de pâtisserie vanillée, de fruits à l’alcool et de garrigues notamment le thym.

Les tanins sont soyeux, on apprécie l’absence de surmaturité et un degré alcoolique tout doux (13,10 pour être précis). Une belle énergie se dégage de ce Villafranchien 2019.

Un domaine qui est de plus en plus remarqué avec de belles mentions dans les guides, à suivre !

Label Demeter

Degré : 13.5°

Accords mets et vins : Aiguillettes de canards aux olives, toasts de tartare de tomates séchées, souris d’agneau au thym…

 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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