L’ivresse des Cîmes 2022-23, Domaine Alpins

L’ivresse des Cîmes 2022-23, Domaine Alpins

nouveau

16,80

17 en stock

Description

D’origine Champenoise, Sébastien Bénard décide de créer son domaine, enthousiasmé par le monde viticole après la lecture de la magnifique BD « Les Ignorants » d’Étienne Davodeau, En 2014, il s’installe à La Buisse à côté de Voiron dans l’Isère en bordure du Parc Naturel Régional de la Chartreuse.

Il fait partie des jeunes vignerons qui travaillent dur pour faire vivre à nouveau ce vignoble particulier. Il a aussi à cœur de promouvoir d’autres cépages autochtones tel que le Servanin, le Persan, la Verdesse ou l’Etraire de la Dhuy qu’il a planté lui-même sur 2 ha. Il travaille sans relâche pour mener ses 4 ha de vignes en agriculture Bio (certaines sont centenaires).

Cette cuvée provient d’un achat de raisins de Muscat chez un ami vigneron dans le Diois issu d’un terroir argilo-calcaire. 

Vin Nature sans intrant œnologique*

*Excepté une très faible dose de Sulfites à la mise en bouteille sans filtration. ni collage. Une fermentation alcoolique en cuve avec les levures indigènes du raisin et un élevage en jarre en Grès pendant 6 mois. SO2 total : 17 mg/l.

Un nez avec une aromatique explosive et si complexe. On ressent bien sûr ses fameuses notes muscatées mais pas seulement, le cassis, la pêche, le thé vert et la mélisse apparaissent accompagnés d’une touche de pâtisserie (panettone) et de pain grillé. La bouche toute en fraîcheur est dotée d’une très belle amplitude. L’élevage en jarre en grès a manifestement apporté une persistance à ce vin et semble avoir révélé la minéralité saline de ce terroir.

Immanquable !

Label Bio

Degré : 13.5°

Accords mets et vins : Apéritif, carpaccio de gambas aux baies roses et coriandre, asperges vertes et cuites au sabayon basilic, tuile de parmesan, Huîtres aux algues et œufs de saumon …

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “L’ivresse des Cîmes 2022-23, Domaine Alpins”

Vous aimerez peut-être aussi…