Description

Un domaine de 20 ha situé sur les hauteurs d’Ajaccio à découvrir absolument. C’est le père de Louis Musso qui en 1972 plante les premiers cépages sur ces arènes granitiques. En 2002, son fils Louis décide, en étant sur le domaine depuis 1983, de sortir de la cave coopérative et de vinifier désormais ses propres vins. Le vigneron s’oriente maintenant davantage vers des cépages locaux plus tardifs afin de créer des vins plus frais (Minustellu, Vermentinu…).

Depuis 2021, il travaille désormais dans une cave moderne (voir photo). Le domaine élabore ses cuvées avec le minimum d’intrants et pratique la Bio sans la revendiquer depuis de nombreuses années. Depuis 2018, la certification Bio est enclenchée.

Une macération en raisins éraflés en cuves béton suivi d’un élevage en cuves inox. Pas de bois ici, le volonté de créer un vin exprimant à 100% ce terroir de granite et de valoriser pleinement ces cépages emblématiques de Corse : Sciaccarellu 60% et Niellucciu 30% (avec 10% de Grenache). Sulfitage modéré (SO2 tot : 67 mg/l), filtration légère à la mise en bouteille.

Des cépages emblématiques de Corse

La Sorba est un vin qui captive immédiatement au nez avec ses notes de garrigues, de fruits à l’alcool (kirsch), de fruits noirs avec une sensation rocailleuse mais toujours dans l’élégance, sans lourdeur. On retrouve en bouche ce côté sauvage, de mûres, de confitures de fraises bien mûres, de cassis, de cacao et de lauriers. Se dégage de l’ensemble une agréable harmonie.

Une réussite avec une fraîcheur présente à chaque instant. Un beau travail à la vigne et de vinification dans ces régions de plus en plus chaudes !

Label 3ème année conversion Bio

Degré : 14°

Accords mets et vins : Civet de sanglier corse ou « stufatu di cignale, aubergines à la Corse (paprika et parmesan), pain aux trois viandes comme une daube…