Description

D’origine Champenoise, ce Sébastien Bénard décide de créer son domaine, enthousiasmé par le monde viticole, après la lecture de la magnifique BD « Les Ignorants » d’Étienne Davodeau, En 2014, il s’installe à La Buisse à côté de Voiron dans l’Isère en bordure du Parc Naturel Régional de la Chartreuse.

Il fait partie des vignerons qui travaillent pour faire vivre à nouveau ce vignoble particulier. En effet, avec le réchauffement climatique, la maturité des raisins est bien meilleure. Conseillé œnologique, notamment en Isère, je peux vous affirmer que la Verdesse il y a 20 ans était bien difficile à déguster. Elle avait tellement de verdeur… Son nom ne vient pas de nulle part. Aujourd’hui je vous propose un vin bien différent !

Ce jeune vigneron a aussi à cœur de promouvoir d’autres cépages autochtones tel que le Servanin, le Persan ou l’Etraire de la Dhuy qu’il a planté lui-même sur 2 ha. Il travaille sans relâche pour mener ses 4 ha de vignes en agriculture Bio (certaines sont centenaires).

Un terroir à 350m d’altitude issu de moraines glacières composées d’un amas de calcaire, de granite, de gneiss, de schistes et d’argiles.

Vin Nature sans intrant œnologique*

*Excepté une très faible dose de SO2 à la mise en bouteille sans filtration. Une fermentation alcoolique en cuve avec les levures indigènes du raisin et un élevage en barriques de plusieurs vins (dont un fût neuf).

Ce vin blanc sec a une amplitude et une énergie réellement impressionnante. Son terroir rocailleux s’exprime avec force. On retrouve aussi du zeste de citron, de compote de fruits jaunes, des notes de brioche et de pâtisserie (par l’apport boisé) mais la minéralité se ressent aussi du nez à la finale en bouche. On profite de la belle acidité de ce cépage peu commun (de la même famille du Savagnin) mais avec une maturité exceptionnelle. Une Verdesse pleine de sève, épicée et balsamique avec de la tension remarquable.

A déguster pour découvrir le terroir Alpin. Laissez vous tenter, vous serez étonné !

Label Bio

Degré : 13.5°

Accords mets et vins : Apéritif sur un Beaufort ou un Comté affiné 20 mois, suprême de volaille à la crème et langoustines rôties, lapin au vin blanc et aux champignons de Paris, boudin blanc aux pommes caramélisées…