Qu’est-ce que les sulfites dans les vins ?
On retrouve des sulfites (dérivé du soufre) dans de nombreux aliments : crustacés, fruits secs, moutarde, poissons, bières et alcools forts. Les sulfites dans les vins permettent de lutter contre l’oxydation et les déviations bactériennes et levuriennes. Ils sont utiles à faibles doses pour protéger les vins. Les sulfites peuvent provoquer une intolérance plus ou […]