Amphore 2018, Mas Del Périé

Amphore 2018, Mas Del Périé

31,50

4 en stock

Description

Fabien Jouves a créé son domaine en 2006 sur les plus hauts coteaux de Trespoux (jusqu’à 350 m d’altitude). Ce domaine devient une référence incontournable à Cahors.

Il passe en Bio en 2009 puis tout naturellement en biodynamie en 2011. Ce vigneron a une réelle envie de concilier l’expression des terroirs de Cahors tout en préservant un fruité et une fluidité sans pareil. Il parvient à élaborer des vins délicats avec un cépage le Malbec réputé difficile à dompter.

On retrouve toute la finesse et l’amplitude de la cuvée La Roque mais avec une dimension supplémentaire. Des sensations minérales très particulières dû notamment à l’élevage en amphore de 100 à 800l qui donne une réelle vibration à cette cuvée. L’amphore procure au vin une verticalité bluffante.

A aérer avant dégustation actuellement. Non filtré et non collé. Le So2 est inférieur à 30mg/l donc très bas.

Label Demeter

Degré : 13°

Accords mets et vins : Carré d’agneau de lait des Pyrénées, bœuf de Coutancie condiment de fenouil et panais, civet de biche au vin de Cahors et airelles…

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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