Description

Situé à Renaison, en Côte Roannaise, appellation peu connue, le domaine de Sérol impressionne par la qualité de ses vins. Un vignoble en relation depuis fort longtemps avec  la célèbre famille Troisgros, lignée de chefs étoilés à Roanne.

Carine et Stéphane Sérol, couple très accueillant, ont repris le vignoble familial en 2000 et compte désormais 27 Ha. Ils ont su moderniser le chai (voir photos) et tendre vers une viticulture Biodynamique pleine de promesse. Les vignerons vinifient les cuvées par parcelles (sélection parcellaire) pour exprimer au mieux leurs différents terroirs.

Éclat de Granite, vinifié à 50% en grappes entières et élevé en cuves, est issu de Gamay Saint-Romain (cépage rare) reposant sur un terroir de granite. 

Le résultat est bluffant de vitalité, énergétique à souhait. Un vin très légèrement chocolaté, éclatant de fruits rouges bien frais. Acidulé et tellement salivant. Un petite merveille d’équilibre pour la tonnelle sur un millésime 2022 éblouissant.

La Biodynamie à son top. Élu vigneron de l’année Loire 2020 par un célèbre guide.

Label Biodyvin

Degré : 12,5 °

Accords mets et vins :  Parfait à l’apéritif, tofu aux cèpes, rôti de veau braisé aux agrumes, cabillaud sauce vin rouge…